Hotel Restaurant Maier

Am Pfingstsonntag des Jahres 1936 eröffneten Frieda und Alois Maier ihre «Café-Pension Maier» in Friedrichshafen-Fischbach. Vier Generationen wirtschafteten seither im Haus. Durchgehend gerühmt für sehr gutes Essen und die familiäre Atmosphäre, war das Unternehmen immer auch im Wandel. Kontinuierlich wurde erweitert und modernisiert. Heute sind es Tochter Sandra und Schwiegersohn Hendrik Fennel, die im Maier frischen Wind wehen lassen. Das Traditionshaus wird unter ihrer Führung nach und nach zu einem designorientierten, urbanen Landhotel mit klarer Ausrichtung auf Nachhaltigkeit. Neues Hofhaus glimmt am Abend! Erst 2020 haben die Fennels ein modernes Hofhaus mit Tagungsräumen, Patio-Lounge und 20 Zimmern neu eröffnet. Der scheinbar schwebende Neubau ist von einer textilen Haut umfangen, die ihn leicht wirken lässt. Abends ist die Fassade sanft hinterleuchtet und bringt das Gebäude zum Glimmen. Inspiriert ist die Arc

Inmitten eines naturnahen Parks am Seeufer entsteht rund um die denkmalgeschützte Villa Gminder in Friedrichshafen-Fischbach «Das Zeppelin» - ein Hotelensemble auf 4 Sterne-Niveau. Den Zuschlag für den Betrieb haben die erfahrenen Gastgeber Sandra und Hendrik Fennel erhalten. Die Hoteliers des Fischbacher Hotel Maier überzeugten den Eigentümer Luftschiffbau Zeppelin GmbH mit einem Konzept, das die Themen Verantwortungsbewusstsein, Nachhaltigkeit und Schutz in den Mittelpunkt stellt. Die Lage des Hotels direkt am Bodensee und inmitten eines Naturparks ist einzigartig und stellt besondere Anforderungen an den Hotelbetrieb. Die Eröffnung ist für Frühjahr 2024 geplant. Was genau entsteht… Herzstück des Ensembles ist die Villa Gminder mit großer Terrasse zum See. In ihren historischen Salons wird ein Restaurant zum Treffpunkt für Gäste und Einheimische. Rund um die Villa entstehen vier Neubauten, die das denkmalgesc

„Keine Liebe ist aufrichtiger als die Liebe zum Essen“, erklärte einst der irische Literatur-Nobelpreisträger George Bernard Shaw. Das macht auch die Küche im Restaurant Maier in Friedrichshafen-Fischbach aus. Was auf den Teller kommt, ist für den Gast ein offenes Geheimnis. Das Obst stammt vom Hof in der unmittelbaren Nachbarschaft, das Wild bezieht der Landgasthof ausschließlich aus Baden-Württemberg und der Salat kommt direkt von der nahe gelegenen Gemüseinsel Reichenau. Wer in der Speisekarte blättert, merkt schnell: Der Begriff regionale Küche ist keine leere Worthülse. Den Weg in Kochtopf oder Bratpfanne finden fast ausschließlich Produkte, die saisonal verfügbar sind und vom Bodensee und seinem Umland stammen. Die Erzeuger werden in der Speisekarte nicht nur namentlich genannt, es wird auch kilometergenau angegeben, wie weit diese vom Restaurant Maier entfernt sind. Geschäftsführer Hendrik Fennel

Die Geschichte des Hotel Maier ist gleichzeitig die Geschichte der Familie Maier. Den Grundstein legte Großvater und Bäckermeister Alois Maier. Am Pfingstsonntag 1936 eröffnete er gemeinsam mit Frau und Tochter das Hotel – damals noch als Café-Pension Maier. Über Jahrzehnte sollte sich dieser Name halten. Alteingesessene „Häfler“ sprechen heute noch vom „Café Maier“, das schnell mehr als ein Café war. Zunächst kamen Fremdenzimmer dazu. Und nachdem Sohn Helmut übernahm, wurde das Maier ein Landgasthof, der schon bald für seine Wildgerichte in aller Munde war. Im Februar 1983 folgte Hubert in der Reihe der Maier-Söhne. Zusammen mit seiner Frau Gabi leitete er das Unternehmen 34 Jahre lang. Am 1. April 2017 übergab das Ehepaar Maier das Hotel an Tochter Sandra und Schwiegersohn Hendrik Fennel, die seit 2013 im Betrieb mitarbeiten. Sie setzen die Familientradition fort und führen das

Im Hotel Restaurant Maier gehen Weinliebhaber über Ländergrenzen hinweg auf eine önologische Reise rund um den Bodensee. Im Weinkeller des Landgasthofs in Friedrichshafen-Fischbach lagern feinste Tropfen vom See. Die Auswahl reicht vom Grünen Veltliner aus Vorarlberg über Gamay aus dem schweizerischen Thurgau bis zum Spätburgunder vom deutschen Bodensee. Eine Weinauslese, die in der Region ihresgleichen sucht. Mit Bergweinen aus dem gesamten Alpenraum und dem Süden Deutschlands setzt Geschäftsführer Hendrik Fennel den Gegenpol zum See umspannenden Weinangebot. www.hotel-maier.de Für Fennel war der Bodensee schon immer das verbindende Element – sowohl bei seiner Speise- als auch bei seiner Weinkarte. Die Küche des Traditionshauses steht für Regionalität par excellence, die verwendeten Produkte stammen fast ausschließlich vom See und seinem Umland. Ein Konzept, das sich auch in Bezug auf den Wein etablieren sol

Die Familientradition wird fortgesetzt: Im Hotel Restaurant Maier hat am Wochenende (zum 1. April 2017) die vierte Generation das Ruder übernommen. Hubert und Gabriele Maier führten den Landgasthof 34 Jahre lang und ziehen sich jetzt aus dem täglichen Hotelgeschäft zurück. Tochter Sandra und Schwiegersohn Hendrik Fennel sind nun alleinige Geschäftsführer, schon seit 2013 engagieren sie sich im Fischbacher Traditionshaus. www.hotel-maier.de Das Hotel Restaurant Maier ist bereits seit 1936 in Familienbesitz, damals noch bekannt als Café-Pension Maier. Hubert Maier und seine Frau Gabriele übernahmen den elterlichen Betrieb 1983 und machten ihn zu einer Fischbacher Institution. „Unsere Eltern und Schwiegereltern sind Hoteliers mit Leib und Seele und haben sich selten eine Pause gegönnt. Jetzt freuen sie sich, dass sie mehr Zeit für sich und ihre Enkel haben“, erzählt der neue Geschäftsführer Hendrik Fenne

Das Restaurant Maier hat es erneut in zwei Gastroguides geschafft. Der Slow Food-Genussführer 2017/18 ist gerade in dritter Ausgabe erschienen. Er leitet zu Gaststätten, in denen gut, sauber und fair gekocht wird. Der Fischbacher Landgasthof gehört wie schon die letzten beiden Male zu den auserwählten Restaurants. Die Kriterien für eine Aufnahme in den Slow Food-Führer: eine frische saisonale Küche ohne Geschmacksverstärker und Co., freundlicher Service und eine bewusste Auseinandersetzung mit der kulinarischen Tradition der Region. Mit der leidenschaftlichen Umsetzung der Slow Food-Kultur haben Geschäftsführer Hendrik Fennel und sein Team die Testesser überzeugt. Auch der Falstaff Gasthausguide 2017 legt die Messlatte hoch an. In der Bewertung über das Maier heißt es: „Slow Food-Küche im besten Sinn: Hier kocht man nachhaltig und immer frisch.“ 85 von 100 möglichen Punkten hat das Restaurant erreic

Warum schnell, wenn es auch langsam geht? Die Organisation Slow Food setzt sich weltweit für die Erhaltung der regionalen Küche mit heimischen Produkten ein und versteht sich als Gegenbewegung zum Fast Food. Ein Konzept, das im Restaurant Maier in Friedrichshafen besonderen Ausdruck findet. Der Landgasthof führt als erstes Restaurant in Deutschland das zertifizierte Slow Food-Menü Arche des Geschmacks ganzjährig auf der Speisekarte. Die Komponenten dieses Menüs sind sogenannte Arche-Passagiere. Das sind fast vergessene, traditionelle Lebensmittel, wie zum Beispiel der Sura Käs, die Höri-Bülle und das Schwäbisch-Hällische Landschwein. Im Restaurant Maier werden sie Gang für Gang frisch inszeniert. Weitere Informationen: Hotel Restaurant Maier, Poststraße 1-3, D-88048 Friedrichshafen-Fischbach, Tel. +49 7541 40 40, info@hotel-maier.de, www.hotel-maier.de